Indische kip (Atkins)
Ingrediënten
- 400 gram kipfilet (in blokjes)
- 250 gram champignons
- 35 gram kokos (conimex)
- slagroom (scheut)
- 2 eetlepels zoute ketjap
- 1 ui
- 1-2 teentjes knoflook
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 theelepel laos
- 1 theelepel sereh (of verse)
- olijfolie
Bereiding
Voorbereiding
Snij de kip en champignons in stukjes en snij ui fijn
Bereidingswijze
Verhit (olijf)olie in de wok
voeg ui en uitgeknepen knoflook toe
voeg sambal toe
fruit aan
voeg kip toe
wok 2-3 minuten, hoog vuur
voeg ketjap, laos en sereh toe
voeg champignons toe
vuur lager, enkele minuten wokken
voeg kokos en scheut room toe
voortdurend omscheppen tot kokos gesmolten is en er een mooie saus ontstaat
Serveertips
Lekker met b.v. sambal boontjes