-
Klaar in : 20 minuten
-
Aantal personen: 3
-
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet
- 6 el kokosolie
- 2 eieren
- 50 gram geraspte kokos
- 50 gram gemalen amandelen
- 1 el kerriepoeder
- 1/2 el cayennepeper1/2 el cayennepeper
- 1 tl zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200C.
- Snijd de kipfilet in 20 stukjes
- Laat 4 el kokosolie smelten en kluts samen met de eieren in een diep bord. Meng in een tweede bord geraspte kokos, gemalen amandelen en de kerriepoeder, cayennepeper en zout goed door elkaar.
- Doop de stukken kip eerst in het eimengsel en wentel ze dan in het kokos-amandelmengsel zodat alle kanten zijn bedekt.
- Bestrijk een met bakpapier beklede bakplaat met de rest van de kokosolie. Leg de stukken kip daarop en bak ze ongeveer 20 min tot ze mooi goud bruin zijn.
