-
Klaar in : 25 minuten
-
Aantal personen: 4
-
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Ingrediënten
- 4 grote paprika’s (rood of geel)
- 500g rundergehakt
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 1 tl komijn
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl chilipoeder (optioneel)
- 100g bloemkoolrijst
- 100g geraspte cheddar
- Zout & peper naar smaak
- 2 el verse koriander, fijngehakt
- Limoenpartjes en zure room (optioneel, voor serveren)
Bereiding
- Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de paprika’s doormidden (in de lengte) en verwijder de zaadlijsten.
- Vulling maken: Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg komijn, paprikapoeder en chilipoeder toe.
- Bloemkoolrijst toevoegen: Meng de bloemkoolrijst door het gehaktmengsel en bak nog 2-3 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper.
- Paprika’s vullen: Leg de paprikahelften in een ovenschaal. Vul ze met het mengsel en strooi de cheddar erover.
- Bakken: Zet 20 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Serveren: Garneer met verse koriander en serveer met limoenpartjes en eventueel een lepeltje zure room.
